Ingrédients pour 2 personnes
- 250gr eryngii
- 2 oignons rouges ou jaunes
- 3 carottes
- 1kg de pomme de terre nouvelle
- 500gr de courgette
- 1 botte de persil plat ou frisé
- 500gr d’haricots
- huile d’olive
- Sauce soja
- Poivre
- Curry jaune
- Curcuma
Couper en petits dés tous les légumes et le poulet (tofu option végé)
Couper finement les champignons.
Faire revenir dans une grande poêle le poulet avec de l’huile.
Réserver le sur le coté. Dans la même poêle ajouter les champignons, attendre 5 minutes puis ajouter les légumes coupés en petits dés. Rajouter un 100ml d’eau dans la poêle, mettre le couvercle et attendre 10 à 15 minutes que les légumes cuisent.
Après 10 à 15 minutes, enlever le couvercle et attendre que toutes l’eau s’évapore.
Pendant ce temps, préparer votre riz.
Une fois l’eau partie, rajouter le poulet et de la sauce soja, du poivre et des herbes fraîches.